De notre terroir à votre assiette

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  • Civet de lumas en samoussa, réduction de barbinière rouge
    Véritable recette vendéenne adaptée par mes soins à un service contemporain
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  • Filets et ravioles de cailles, jus simple et dauphines de mogettes
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  • Figues confites moelleux amandes et Kayouski,